日本古来の食べ物としてお馴染みなのが豆腐。
昔ながらの製法で今でも作られていることが多いです。
そんな豆腐に新しい息吹を吹き込んだ人が「鳥越淳司」さんです。
ガンダムをモチーフにした「ザクとうふ」は一躍有名になりました。
このほかにも、豆腐の賞味期限を延ばす製法を生み出したりと、
既成概念を次々と打ち破っています。
独自の経営手法など、彼について調べてみました。
豆腐の常識を打ち破った「ザクとうふ」
名前：鳥越淳司（とりごえ じゅんじ）
生年月日：1973年9月15日
出身地：京都府
学歴：早稲田大学商学部卒業
職業:相模屋食糧株式会社代表取締役
「豆腐と言えば白くて四角」の概念を打ち破る「ザクとうふ」を
発売しました。
2012年に発売を開始し140万個以上を売る大ヒット商品。
ガンダムに出てくるモビルスーツで豆腐を包んだもの。
聞くところによると、鳥越さんは「大のガンダムマニア」と言う事も
あって、この商品が生まれたようです。
確かに豆腐の概念を覆すと言っても過言ではないですよね。
自身が大好きなアニメと、豆腐を融合させての商品化と言う大英断は、
さすがと言う他ないですね。
進化・変化を常に追求
超が付くほどの成熟産業と言える豆腐業界で、大ヒット商品を生み出した
背景には「進化・変化」を常に追求する姿勢があるのだろうと感じます。
既成概念を打ち破ることは、時に社員を説得させることも難しい場面が
あると思いますが、次々と打ち手を繰り出してきます。
若い女性たちに大人気のイベント「東京ガールズコレクション」のランウェイ
にも、相模屋の豆腐が登場したことがあります。
デザート的に食べられる低カロリーの豆腐を、若い女性に広く知ってもらう
意図からです。
これって…センスとしか言いようがないですね。
若い女性のハートをつかむことで、一生のファンにしてしまうことも可能
ですから。
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相模屋に入社5年目で社長の座に
大学を卒業した就職先は「雪印乳業」でした。
その当時では日本を代表する食品メーカーでした。
しかし…2000年6月に起きた集団食中毒事件、2002年に牛肉の産地偽装
問題があり廃業に追い込まれます。
鳥越さんは2002年に、奥様の実家でもある相模屋に入社しています。
入社から5年後の2007年に34歳の若さで社長に就任しています。
ゆくゆくは社長の座に就いていたと思われますが、この若さでの就任は
先代社長に期するところがあったのでしょう。
その後の相模屋の発展を見る限り、先代社長の目は正しかったと言えます。
最後に
2016年6月4日の「クロスロード」で鳥越さんが取り上げられます。
経営哲学について、熱い語りがあるものと思われますね。