ラーメンと言えば全国各地に美味しいラーメンが
ありますね。
また名店と呼ばれる店もそれぞれの地域に存在し、
行列が出来ることも珍しくありません。
新潟県は日本一の米どころながら、新潟県民の間では
ラーメンも愛されています。
南北に長く広い面積を誇る新潟県には、地域に
よって好まれる味も違うようです。
そんな新潟５大ラーメンを調べてみました。
本当は４大ラーメンだった
ラーメン評論家として名高い石神秀幸氏の
定義では、元々４大ラーメンだったのだとか。
それに近年、新潟県三条市で町おこしのために
生まれたカレーラーメンが加わって
５大ラーメンになりました。
海側と山側では採れる食材も違いますし、
働く人たちの職種も違います。
そのために味付けも変わることが多い
ですよね。
北陸・東北・関東の各県と隣接する広大な
面積の新潟県も、それぞれの地域の特色が
色濃くでたラーメンが愛されています。
筆者の故郷である北海道も広大な土地故、
地域によって好まれるラーメンは違います。
まずは「あっさり」と「こってり」
ラーメンは大きく
「あっさり」
「こってり」
で分かれますよね。
人によって好みは様々ですが、その地域で
長く暮した人であれば、生まれ育った味に
馴染みがありますよね。
「新潟あっさりラーメン」
と
「新潟濃厚味噌ラーメン」
がその双璧をなします。
あっさりラーメンはすっきりとした
味わいですが、濃厚味噌ラーメンは
別添えで付く割スープを足しながら
好みの味に仕上げて食べていくという
スタイル。
恐らく新潟県でしか出会うことがないラーメンですね。
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続いて「背油」「生姜」「カレー」
「背脂」は新潟県のみならず全国でも
ファンが多いですよね。
魚ダシに背油がたっぷりの熱々ラーメンは
「燕三条背脂ラーメン」
として５大ラーメンの一つです。
ラーメンの中には生姜をアクセントに
使っているラーメンに出会うことが
あります。
ここ新潟県でも生姜をたっぷりと利かせた
「長岡生姜醤油ラーメン」
が５大ラーメンの一つに数えられます。
カレーラーメンと言えば北海道室蘭市を
思い出しますが、新潟県でも昔からカレー
ラーメンが親しまれ、その歴史は７０年
以上にもなります。
「三条カレーラーメン」として５大ラーメンに
数えられます。
まとめ
米どころとして日本でも有数の県ですが、
ここまでラーメン文化が盛んだとは、
今回調べてみて分かりました。
５大ラーメンを一度に楽しむことが出来る
イベントも行われています。
ラーメン文化は味の広がりとともに
益々栄えることでしょう。
５大ラーメンに続くラーメンが出てきそうな
予感もしますね。